果蔬热物性的研究与比较

编号 zgly0000462461

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬热物性的研究与比较

作者 陈艳捷  刘斌  王庆  刘京  柴瑞鑫 

作者单位 天津商学院制冷与空调工程系 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(3)

页码 26-28

年份 2006 

分类号 S6 

关键词 果蔬  热物性  计算模型 

文摘内容 利用测量热物性的实验装置与计算模型,对多种果蔬进行实验数据的研究比较,找出较为准确的方法,通过研究发现式(2)(6)和式(17)较好,并为今后果蔬热物性的研究提供理论基础。