菇脯的制作新工艺

编号 zgly0000225723

文献类型 期刊论文

文献题名 菇脯的制作新工艺

作者 国文 

作者单位 河北省枣强县流常农科站 

母体文献 专业户 

年卷期 2000,(11)

页码 30-30

年份 2000 

分类号 S646.14 

关键词 平菇  金针菇  香菇  食用菌  花色品种  利用  营养  乡镇企业  消费市场  专业户 

文摘内容 菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品, 有很大的消费市场。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品, 既能增加花色品种, 满足市场需求, 又能获取很高的加工增值效益。菇脯制作工艺要求不高, 乡镇企业和专业户均可生产。