冷藏及货架期晚香蕉李品质和生理变化研究

编号 zgly0001445934

文献类型 期刊论文

文献题名 冷藏及货架期晚香蕉李品质和生理变化研究

作者 郭丹  韩英群  郝义 

作者单位 辽宁省果树科学研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 2013年01期

年份 2013 

分类号 S662.3 

关键词 晚香蕉李  贮藏  货架  生理  品质 

文摘内容 以晚香蕉李为试材,研究了冷藏及同期冷藏后室温货架7天对果实的保鲜效果。结果表明,晚香蕉李为呼吸跃变型果实,分别于冷藏42天及冷藏28天室温货架7天时出现呼吸高峰,多酚氧化酶、过氧化物酶活性在呼吸高峰过后达到最大,呼吸高峰过后,果实品质快速劣变,果实失重、褐变、腐烂情况加剧;综合室温货架7天后果实保鲜效果,晚香蕉李在(0±0.5)℃条件下最长贮藏期应不超过42天,最长货架期不超过7天。