低浓度二氧化氯处理对香蕉采后生理及贮藏品质的影响

编号 zgly0000583874

文献类型 期刊论文

文献题名 低浓度二氧化氯处理对香蕉采后生理及贮藏品质的影响

作者 张珊珊  王文生  张子德  董成虎  周运建  王刚荣 

作者单位 河北农业大学食品科技学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心  北京金不落空气净化技术有限公司 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(2)

页码 27-30

年份 2008 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  二氧化氯  贮藏  品质  生理 

文摘内容 以香蕉为试材，研究了二氧化氯处理对香蕉果实贮藏品质及贮藏生理的影响。结果表明，每隔3．5天用0．2μL／L ClO2气体处理30min，可以抑制香蕉内源乙烯产生，推迟呼吸跃变高峰，使呼吸强度明显降低。同时降低了果肉MDA含量和果皮细胞膜渗透性，减轻了果皮褐变程度，保持了香蕉果实贮藏品质。但是二氧化氯处理提高了多酚氧化酶的活性。