桑椹醋提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用

编号 zgly0000480569

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹醋提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用

作者 金杰  李志西  张锋  魏宗萍  宫风秋  解成骏 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院  徐州工业职业技术学院  云南省文山师范高等专科学校 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2006,34(3)

页码 135-137

年份 2006 

分类号 TS264.22 

关键词 桑椹醋提取物  二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)  抗氧化活性 

文摘内容 用DPPH法测定了桑椹醋的甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯提取物的抗氧化活性, 并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明, 4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用, 清除能力均高于TBHQ, 其大小顺序依次为甲醇提取物〉乙醇提取物〉丙酮提取物〉乙酸乙酯提取物〉〉TBHQ。