香蕉果实生长发育过程主要营养物质变化规律

编号 zgly0000756232

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉果实生长发育过程主要营养物质变化规律

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 姚艳丽  谢江辉  朱祝英  杨玉梅  胡玉林  孙德权  张秀梅 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所  中国热带农业科学院湛江实验站 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2011,32(11)

页码 2012-2015

年份 2011 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  淀粉  可溶性糖  单宁  Vc 

文摘内容 以‘巴西’、‘威廉斯(8818)’、‘矮化威廉斯(8818—1)’3个香蕉品种的果实为试验材料, 进行果实发育过程中糖、淀粉、单宁以及Vc含量的分析。结果表明, 香蕉不同品种果实生长趋势及糖、淀粉、单宁和Vc的变化趋势基本一致.同一品种糖与淀粉的变化趋势正好相反。香蕉果实在整个发育过程中, 以积累淀粉为主, 糖含量保持较低水平(1.5%左右); 后熟期, 淀粉转化为糖。香蕉果实发育过程中单宁和Vc含量均呈下降趋势。