酸渍平菇工艺研究

编号 zgly0000269853

文献类型 期刊论文

文献题名 酸渍平菇工艺研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 贺新生  张玲  王波 

作者单位 西南科技大学生命科学与工程学院 

母体文献 食品科技;北京 

年卷期 2002, (11)

页码 30～32

年份 2002 

分类号 S789.8 

关键词 食用真菌  平菇  酸渍  抑菌作用