HPLC法测定豆制品中游离异黄酮的含量

编号 zgly0000443857

文献类型 期刊论文

文献题名 HPLC法测定豆制品中游离异黄酮的含量

作者 何莉萍  沈钧  郝俊  张瑞斌 

作者单位 天津医科大学公共卫生学院 

母体文献 理化检验: 化学分册 

年卷期 2006,42(4)

页码 255-256,259

年份 2006 

分类号 O657.37 

关键词 豆腐  大豆异黄酮  大豆黄素  染料木素 

文摘内容 利用高效液相色谱法(HPLC)对豆制品中的大豆黄素和染料木素的含量进行测定, 从而研究豆制品加工中的游离大豆异黄酮分布情况。