霜桑叶的食用价值的研究

编号 zgly0000241314

文献类型 期刊论文

文献题名 霜桑叶的食用价值的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 张传惠  周忠泽 

作者单位 安徽大学生命科学学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2001, 22(10)

页码 64～65

年份 2001 

分类号 S789.4 

关键词 桑树  Moru alba  叶利用  营养成分  食用价值 

文摘内容 探讨和开发霜桑叶的食用价值。对霜桑叶进行营养成分分析。霜桑叶中
的含氮量为3.3%～4.3%, 粗蛋白的含量为21%～27%。多糖的含量为2.55%。脂
含量为2.2%。维生素C含量65 mg/100 g。为开发丰富的桑叶资源提供理论依
据。表1参8