半翅目常见食用昆虫与营养价值

编号 zgly0000214449

文献类型 期刊论文

文献题名 半翅目常见食用昆虫与营养价值

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 冯颖  陈晓鸣  王绍云 

作者单位 中国林科院资昆所 

母体文献 林业科学研究;北京 

年卷期 2000, 13(6)

页码 608～612

年份 2000 

分类号 S718.78 

关键词 食用昆虫  半翅目  Hemiptera  种类  营养成分 

文摘内容 对云南常见的5种食用蝽象的营养成分分析结果表明: 蝽象含有丰富的蛋
白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分, 平均粗蛋白的含量为51.84 %, 负子
蝽的蛋白含量可高达73.52%; 平均粗脂肪含量为33.21%; 平均总糖含量为
2.61%; 平均氨基酸总量为45.68%, 其中: 8种人体必需氨基酸的含量平均为
18.52%, 占氨基酸总量的40.54%。5种食用蝽象还含有K、Na、Ca等人体所需
的微量元素, 具有很高的营养价值。表9参11