紫牡丹红茶超干发酵及配套工艺初探

编号 zgly0001669580

文献类型 期刊论文

文献题名 紫牡丹红茶超干发酵及配套工艺初探

作者 邬龄盛  王秀萍  陈泉宾 

作者单位 福建省农业科学院茶叶研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 TS272.52 

关键词 紫牡丹红茶  超干发酵  红茶品质 

文摘内容 介绍了紫牡丹红茶超干发酵及配套加工技术,并探讨了超干发酵、堆青、净茶焙火等关键技术对紫牡丹红茶优良品质的影响,以期为紫牡丹红茶加工工艺创新和产品研发提供理论指导和技术参考。