天山红工夫红茶的品质与工艺

编号 zgly0000770327

文献类型 期刊论文

文献题名 天山红工夫红茶的品质与工艺

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 郑康麟  方晨  吴洪新 

作者单位 福建省宁德市蕉城区茶业管理局  上海茶叶公司 

母体文献 中国茶叶 

年卷期 2011(9)

页码 28-28

年份 2011 

分类号 S571.1 

关键词 工夫红茶  红茶品质  传统工艺  天山  中国东南  清朝末年  加工技术  生态环境 

文摘内容 宁德市蕉城区是福建省茶叶主产区,全国重点产茶县,系全国名茶＂天山绿茶＂的故乡,又是中国东南＂海上茶叶之路＂三都澳港口的所在地,产茶历史悠久。唐产腊面贡茶、宋后产团饼茶,明、清产芽茶贡品,清朝末年至民国间天山部分茶区亦曾产工夫红茶。特别是近年来在部分茶区以闽红工夫红茶传统工艺融入现代加工技术,研发生产的＂天山红＂工夫红茶多次荣获全国、全省金奖,其优异品质赢得消费者的青睐,畅销全国各大城市。＂天山红＂工夫红茶品质得益于产地优越的生态环境,优良的茶树品种,精湛的采制技术。随着红茶的兴起,天山茶区蕴存着红茶生产广阔的前景。