提取菠萝蛋白酶工艺的研究

编号 zgly0001353109

文献类型 期刊论文

文献题名 提取菠萝蛋白酶工艺的研究

作者 胡莉娟 

作者单位 杨凌职业技术学院药物工程系 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 S668.3 

关键词 菠萝  菠萝蛋白酶  提取条件 

文摘内容 单宁法提取菠萝蛋白酶中研究了单宁浓度、提取温度、pH值3个因素对提取菠萝中菠萝蛋白酶含量的影响。结果表明,提取菠萝中菠萝蛋白酶最佳提取工艺条件是添加单宁溶液的浓度为0.2%,提取时最适pH值为6.5~8.5左右,而最适提取温度为60℃。