核桃的经济价值

编号 zgly0000498703

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃的经济价值

学科分类 220.45;经济林学

作者 孙龙生 

作者单位 辽宁省林业技术推广站 

母体文献 新农业 

年卷期 2007,(1)

页码 50-50

年份 2007 

分类号 S664.102 

关键词 核桃属  经济价值  蛋白质含量  不饱和脂肪酸  医疗保健作用  维生素A  矿物质元素  经济树种 

文摘内容 核桃是胡桃科核桃属的重要经济树种。核桃果仁营养丰富, 脂肪含量60%～7S%, H旨肪中的不饱和脂肪酸占90%以上, 其中对人体最具医疗保健作用的亚油酸占65%以上, 蛋白质含量15%～22%, 其中人体可吸收性蛋白与人豆、花生、杏仁、榛子、鸡蛋相比是最高的, 在96%以上, 所含的18种氪基酸总量占核桃仁的20%左右; 矿物质元素有磷、钾、钙、镁、锰, 铜、铁、锌等, 维生素有胡萝卜素、硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸、抗坏血酸、维生素A、C、E等。