杨桃花中的氨基酸和微量元素的测定与分析

编号 zgly0000693679

文献类型 期刊论文

文献题名 杨桃花中的氨基酸和微量元素的测定与分析

作者 朱银玲  李思东  钟杰平  周兴起 

作者单位 广东海洋大学  广东省食品质量检验站 

母体文献 广东化工 

年卷期 2011,38(3)

页码 125-126

年份 2011 

分类号 S685.99 

关键词 杨桃花  氨基酸  氨基酸自动分析仪  微量元素  火焰原子吸收光谱法 

文摘内容 利用氨基酸自动分析仪和火焰原子吸收光谱法测定了杨桃花中的17种氨基酸和6中微量元素。结果表明,氨基酸含量为14.88%,其中必需氨基酸占总氨基酸的比值为36.56%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为57.63%。杨桃花中Cu、Zn、Mn、Fe、Mg、Ca 6种微量元素含量分别是7.03,37.78,435.78,90.98,2491.85,2090.88μg.g-1,其中Mn、Mg、Ca 3种微量元素含量尤其丰富。结果提示,杨桃花中的氨基酸和微量元素含量均较高,具有很高的开发利用价值。