枸杞果实发育过程中细胞壁组分及相关酶活性的变化

编号 zgly0000792504

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞果实发育过程中细胞壁组分及相关酶活性的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 冯美  张宁  张锦涛  张宏宝  刘听利 

作者单位 宁复大学农学院  宁夏大学化学化工学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2012,27(1)

页码 40-42,49

年份 2012 

分类号 S567.19 

关键词 枸杞  果实发育  果胶  纤维素  细胞壁水解酶 

文摘内容 以宁杞1号为试材,在果实成熟的不同时期测定细胞壁组分含量以及促进果胶分解的酶活性。结果表明: 可溶性果胶、离子型果胶含量均呈先上升后下降,成熟时又升高的趋势。共价结合的果胶在青果期含量较高,在成熟过程中不断下降。纤维素和半纤维素含量在果实成熟时都呈下降趋势。果胶甲酯酶(PME)在青果期中的活性最高,随着果实的进一步成熟,PME活性逐渐降低,在成熟后期即红熟期又稍有上升。多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在果实发育初期活性不高,变色期后活性急剧上升,在绿熟期、黄熟期、红熟期都保持较高水平。