橄榄液苦苷的抗氧化消除自由基作用

编号 zgly0000486035

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄液苦苷的抗氧化消除自由基作用

作者 张晓林 

母体文献 东方食疗与保健 

年卷期 2007,(3)

页码 9-9

年份 2007 

分类号 R151 

关键词 自由基作用  抗氧化  橄榄  心脑血管疾病  农药残留  氧自由基  动物性蛋白  动物性脂肪 

文摘内容 我们知道, 人为什么会生心脑血管疾病, 因我们生活在一个环境被严重污染, 空气中的铅及各种污染物, 还有水中的氯及重金属, 我们过多的摄人动物性蛋白, 动物性脂肪及每天吃的粮食蔬菜中的农药残留和化肥残留, 体里产生了很多很多的氧自由基。