苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

编号 zgly0001166421

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

作者 冯晓元  王文辉  李喜宏  田勇  宋壮兴 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 1996年03期

年份 1996 

分类号 S661.109.3 

关键词 苹果  变动气调  生理变化 

文摘内容 研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。