沙棘果醋的开发与研究综述

编号 zgly0000770626

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘果醋的开发与研究综述

学科分类 220.45;经济林学

作者 常影  焦岩  刘井权 

作者单位 齐齐哈尔大学 

母体文献 中国调味品 

年卷期 2011,36(11)

页码 44-47

年份 2011 

分类号 TS264.22 

关键词 沙棘  果醋  开发研究 

文摘内容 论述了沙棘果醋的发展现状。对沙棘果醋的营养保健功能、风味、酿造工艺、研究现状进行了讨论, 并对沙棘果醋的发展前景和趋势进行展望。文章为充分利用沙棘资源进行果醋产品的开发与深加工及综合利用提供参考。