菊芋资源的开发利用

编号 zgly0001260868

文献类型 期刊论文

文献题名 菊芋资源的开发利用

作者 孙纪录  贾英民  桑亚新  祝彦忠 

作者单位 河北农业大学食品科技学院  河北农业大学食品科技学院 河北保定　071001  河北保定　071001  河北保定　071001 

母体文献 河北林果研究 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 TS255 

关键词 菊芋  菊糖  菊芋制品  开发 

文摘内容 根据国内外近期研究成果,简要介绍了菊芋的生长习性及菊芋块茎的主要成分,比较系统地介绍了菊芋资源的开发现状,其中包括菊芋粉、菊芋汁、菊糖、果糖和低聚果糖等主要菊芋制品的生产、功能性及其在食品工业中的应用。