植物叶蛋白—蛋白质的新资源

编号 zgly0000247168

文献类型 期刊论文

文献题名 植物叶蛋白—蛋白质的新资源

学科分类 220.55;林业工程

作者 苏小青 

作者单位 福建农林大学资源与环境系 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2001,(2)

页码 42-43

年份 2001 

分类号 S789.4 

关键词 营养价值  植物叶蛋白  开发利用  食用效果  加工工艺 

文摘内容 随着世界人口的增加和人民生活水平的提高, 对蛋白质的需求越来越大, 急需开发新的蛋白质资源, 植物叶蛋白具有营养价值高, 食用效果好, 经济效益高以及原料资源丰富等优点, 成为一种具有开发价值的新型蛋白质资源。