女贞果实色素抑菌活性的研究

编号 zgly0000577953

文献类型 期刊论文

文献题名 女贞果实色素抑菌活性的研究

作者 杨晓玲  郭金耀 

作者单位 淮海工学院江苏省海洋生物技术重点实验室 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(6)

页码 187-190

年份 2008 

分类号 TS202.3  Q949.776.2 

关键词 女贞果实  色素  抑菌活性  正交设计 

文摘内容 采用正交试验方法对女贞果实色素的抑菌性进行试验。结果表明女贞果实色素对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最好；对金黄葡萄球菌抑菌效果较好；而对大肠杆菌的抑菌效果较差。色素溶液的浓度对抑菌效果影响显著；而时间(24、48、72h)之间差异不显著。总之，色素浓度最高、保持时间48h时，对枯草芽孢杆菌抑菌效果最好。