石榴、山楂复合饮料的研制

编号 zgly0000760702

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴、山楂复合饮料的研制

学科分类 220.45;经济林学

作者 梁锦丽  秦启娟 

作者单位 广东揭阳职业技术学院  新疆大德恒科技有限公司 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2011,32(2)

页码 85-88

年份 2011 

分类号 TS275.5 

关键词 石榴  山楂  复合饮料 

文摘内容 以浓缩石榴汁、山楂干为原料,进行了石榴、山楂复合饮料的研制。结果表明,浓缩石榴汁的最佳稀释倍数为3.5,山楂干的最佳浸提工艺为: 常温(均温20℃),加200 mL水,浸泡12 h;石榴、山楂复合饮料的最佳配方为: 石榴汁和山楂汁的比例为9∶1(g∶g),加糖量为4%,柠檬酸为0.1%。