甘草黄酮类化合物生理功能及其在食品中应用研究

编号 zgly0001510007

文献类型 期刊论文

文献题名 甘草黄酮类化合物生理功能及其在食品中应用研究

作者 钟永恒  贾仕杰  郝同江  荆超  孙可新  李德海 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 TS201.2  R284 

关键词 甘草黄酮  药理作用  食品  应用 

文摘内容 甘草黄酮类化合物是甘草中所含有的一类生物活性较强的有效成分。该文综述了甘草黄酮化合物的主要成分、药理作用,并介绍了目前甘草黄酮在食品中的应用,旨在为甘草黄酮类化合物在未来市场得到更广泛的开发利用提供参考。