茶色素及其生产方法

编号 zgly0000090827

文献类型 专利文献

文献题名 茶色素及其生产方法

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 孙刘根 

作者单位 南昌洪婺名茶开发公司 

母体文献 93110414.9, 1993.7.21, 93110414.9, 1993.1.1, IPCC09B 61/00,
CN1074459A 

页码 46页

年份 1993 

分类号 S785.1 

关键词 茶树  树叶利用  树叶加工  色素  提取 

文摘内容 一种茶萃取物及茶叶中水溶性茶成分的提取方法。提取的茶褐素、茶黄
素、茶红素, 其重量含量分别为15%～18%、1%～4%、2%～5%, 三者按恒定比
例构成食用茶色素, 色调优美, 随物料的pH值可调节, 持久稳定, 着色力强
, 广泛用于色酒、饮料、糕点、糖果等食品行业。