姜精油的提取及应用

编号 zgly0000698702

文献类型 期刊论文

文献题名 姜精油的提取及应用

作者 刘尚军  李霞  邓玲 

作者单位 南阳理工学院生物与化学工程学院 

母体文献 农业工程技术:农产品加工业 

年卷期 2010(11)

页码 41-43

年份 2010 

分类号 S153.61 

关键词 姜精油  微波处理  抗氧化  抑菌 

文摘内容 本文以干姜粉为原料、70%乙醇为提取剂, 采用微波辅助萃取技术提取粗姜精油。以提取率为指标, 研究了料液比、浸提时间、破碎度、微波处理时间等因素对提取效果的影响, 并初步优化了提取的工艺条件: 料液比1: 4, 浸提时间3h, 破碎度40目, 微波处理时间3min, 在此条件下姜精油的提取率可达18.5%。采用烘箱储存试验法对姜精油的抗氧化作用进行了研究, 试验结果表明: 姜精油有明显的抗氧化性能, 可以有效地延缓猪油氧化。采用琼脂平板扩散法研究了姜精油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的抑菌性能, 结果表明姜精油对三种微生物均具有抑菌效果。