如何加工脱水香椿

编号 zgly0000695306

文献类型 期刊论文

文献题名 如何加工脱水香椿

学科分类 220.45;经济林学

作者 陈万马 

作者单位 湖北省老河口市秋风路门球场东洪山嘴新大楼中502室 

母体文献 科学种养 

年卷期 2011(2)

页码 56-56

年份 2011 

分类号 S644.4 

关键词 干制加工  香椿  脱水  营养丰富  野生  消费者  储藏  价钱 

文摘内容 香椿营养丰富, 风味鲜香诱人, 备受消费者青睐, 尤其是野生香椿。然而, 野生香椿只有春天才有, 如果把野生香椿脱水干制加工后储藏起来, 逢年过节或淡季再出售, 既丰富了市场, 又可以卖个好价钱, 可谓一举两得。经过脱水后储藏的野生香椿, 其色、香、味与新鲜野生香椿差别极小。加工脱水香椿, 其技术要点有以下4个方面: