酸枣不溶性膳食纤维的提取工艺及性质

编号 zgly0001480584

文献类型 期刊论文

文献题名 酸枣不溶性膳食纤维的提取工艺及性质

作者 张严磊  高永霞  王梅 

作者单位 陕西中医学院/陕西省中药资源产业化协同创新中心陕西省中药基础与新药研究重点实验室  陕西中医学院附属医院 

母体文献 西部林业科学 

年卷期 2015年05期

年份 2015 

分类号 TS201.2 

关键词 酸枣果肉  水不溶性膳食纤维  提取工艺  性质 

文摘内容 以酸枣果肉为原料,利用化学法提取不溶性膳食纤维(IDF)。在单因素实验基础上采用正交实验研究A(Na OH浓度)、B(料液比)、C(提取温度)、D(提取时间)对IDF得率的影响。结果表明,对IDF得率的影响大小为A>C>B>D;IDF最佳提取工艺参数为温度50℃,料液比1︰5 g/m L,Na OH浓度3%,时间40 min,IDF得率可达37.9%,产品为淡黄色粉末,持水力、持油力、膨胀率分别为3.586 7 g/g、2.390 6 g/g和22.2m L/g。