云南省部分地区食用菌重金属含量的分析及评价

编号 zgly0000731746

文献类型 期刊论文

文献题名 云南省部分地区食用菌重金属含量的分析及评价

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 张玉洁  胡国海  李洪超 

作者单位 文山学院生化系  文山州生物资源开发研究中心 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2011(20)

页码 171-174

年份 2011 

分类号 S646 

关键词 食用菌  砷(As)  汞(Hg)  镉(Cd)  铅(Pd)  铜(Cu)  测定 

文摘内容 对云南文山和保山市售13种鲜食用菌样品中的铅、镉、砷、汞、铜的含量进行了检测, 并结合国家卫生质量标准(GB7096—2003)及《绿色食品-食用菌》NY/T749—2003, 对被测食用菌中的重金属含量进行安全评价。结果表明: 产自文山和昆明的被检食用菌样品中As、Cd、Pd的含量严重超出国家卫生限量标准, 产自保山的食用菌重金属Cd含量严重超标, As、Pd在部分样品中也超标。该研究对云南省食用菌生产市场安全性质量控制提出了警示。