新鲜笋壳游离氨基酸的组分

编号 zgly0000054516

文献类型 期刊论文

文献题名 新鲜笋壳游离氨基酸的组分

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 周兆祥 

作者单位 浙江林学院 

母体文献 林产化工通讯;南京 

年卷期 1990, (6)

页码 24

年份 1990 

分类号 S785.015 

关键词 笋壳  化学成分  氨基酸  用途  ■头  剩余物  竹笋  利用  含量 
加工剩余物 

文摘内容 竹笋加工的废料—笋壳和少量笋■头是个巨大的资源, 目前尚未开发利
用。作者表列并分析了鲜笋壳的游离氨基酸组分。其中有8种人体必需的氨基
酸, 可以制成具有独特竹香味的保健饮料。有九种畜禽必需的氨基酸可用做
饲料。也可制成药品。表1(罗)