柿果脱涩二法

编号 zgly0000338269

文献类型 期刊论文

文献题名 柿果脱涩二法

作者 王平 

作者单位 山东省章丘市明水汇泉路 

母体文献 山西果树 

年卷期 2004(6)

页码 56-56

年份 2004 

分类号 S665.2 

关键词 柿果  脱涩方法  捣柿子果法  混果脱涩法 

文摘内容 1捣柿子果法若浸泡100kg柿子, 可选用1.5kg柿子(小果、残果、好果均可).捣烂后放到水缸里, 加适量水搅拌.然后倒入要泡的柿子.加水至柿子不露出水面为宜, 并轻轻搅动果实, 2～3d(天)后即可食用。该法脱涩后柿子能够保持原味, 且不易腐烂。