柿果脱涩机理及人工脱涩方法

编号 zgly0000502312

文献类型 期刊论文

文献题名 柿果脱涩机理及人工脱涩方法

作者 辜青青  房剑锋 

作者单位 江西农业大学园艺系  华中农业大学园艺林学学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2007,(2)

页码 26-27

年份 2007 

分类号 S665.2 

关键词 脱涩方法  脱涩机理  柿果  人工  罗田甜柿  单宁含量  不完全  日本学者 

文摘内容 柿的涩味主要来自果肉中的单宁物质(C14H20O9), 柿果是诸多果实中单宁含量最多的水果。日本学者棍浦(1946)根据果实脱涩与果肉褐斑形成和种子数目的关系, 将柿分为完全甜柿、完全涩柿、不完全涩柿和不完全甜柿4个品种群。我国传统产区主要栽培完全涩柿, 自‘罗田甜柿’被发现和确认为我国第1个原产完全甜柿种质以来, 又相继报道了‘宝盖甜柿’和‘秋焰甜柿’(鄂柿1号)等, 但迄今尚未发现我国原产的不完全涩柿和不完全甜柿品种。本文主要对完全甜柿和完全涩柿2个品种群柿果的脱涩机理及完全涩柿人工脱涩方法进行阐述, 旨在为果树生产者提供参考。