食用菌质量安全现状及其管理探讨

编号 zgly0001720094

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌质量安全现状及其管理探讨

作者 赵艳 

作者单位 宁夏回族自治区食品检测研究院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2020年08期

年份 2020 

分类号 F326.13  F322 

关键词 食用菌  质量安全  质量管理 

文摘内容 食用菌质量安全若出现问题,将严重威胁消费者的健康,也会影响食用菌的对外贸易。选取市场上具有代表性的4种食用菌进行检测,总结食用菌的质量安全现状,分析食用菌存在质量安全问题的原因,并提出相应的对策,以加强食用菌的质量安全管理。