金针菇液体菌种活力检测的生物标记物研究

编号 zgly0001466776

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇液体菌种活力检测的生物标记物研究

作者 聂荣荣  邱运文  黄湛  林俊芳  郭丽琼  任姝阳 

作者单位 华南农业大学食品学院  深圳市达利时实业有限公司  广东达利时食用菌产业有限公司 

母体文献 食用菌 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S646.15 

关键词 金针菇  液体菌种  漆酶  淀粉酶  蛋白酶 

文摘内容 通过研究金针菇液体菌种培养过程中酶活力与菌丝活力之间的对应关系,寻找一种能快速确定菌种活力的生物标记物。试验检测了金针菇液体菌种在不同培养天数产生漆酶、淀粉酶、蛋白酶的酶活力与菌丝生长活力,结果表明漆酶可以作为金针菇液体菌种活力检测的生物标记物。