摊青时间与茶叶品质(续)

编号 zgly0001339767

文献类型 期刊论文

文献题名 摊青时间与茶叶品质(续)

作者 李传忠  高士伟 

作者单位 湖北省农科院果茶研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 TS272 

关键词 茶叶品质  摊青  茶鲜叶  翠绿  处理  时间  试验结果  得分  色泽  后加工 

文摘内容 茶鲜叶适当摊青可散发青草气,清香显露;适当破坏叶绿素,成茶色泽更翠绿;使茶叶变软,有利做形。有鉴于此,笔者于2007年3月24日作了5个处理(4~20h)的茶鲜叶摊青试验,结果刊在《蚕桑茶叶通讯》2007年第4期,5个处理中表现为摊青时间越长成茶品质越好。因此2008年4月29日又进行了4个处理(24~36h)的茶鲜叶摊青试验,以续读者。1试验材料与方法供试品种为当地群体品种,摊青工具为竹簸箕,摊青厚度为3kg/m2,当日气温:19~30℃,加工扁形名茶,手工青锅和辉锅。加工完后感官评审成茶外形和内质,并按六大因子打分排队,确定品质等次。收叶时间为28日12时,试验(处理)设计如下:A摊青24