辽宁‘寒富’苹果贮藏后货架期品质变化

编号 zgly0001658952

文献类型 期刊论文

文献题名 辽宁‘寒富’苹果贮藏后货架期品质变化

作者 张秀美  王宏  刘志  于年文  李宏建  里程辉 

作者单位 辽宁省果树科学研究所 

母体文献 北方果树 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 S661.1 

关键词 ‘寒富’  品质  货架期 

文摘内容 该文探讨了辽宁省‘寒富’苹果出库后果实品质的变化。结果表明,贮藏6个月后,常温下,不同产地‘寒富’苹果最佳货架期至少6～9 d,果实平均硬度6.00 kg/cm~2以上,果肉较脆、果汁较多、酸甜适口,时间再长果实便发绵,出库后务必及早销售。可溶性固形物含量在出库后12 d内变化不大,以康平、清河、苏家屯的含量最高,超过12%;庄河、东港最低,为10.4%、10.6%;其他居中。可滴定酸的变化也不大,似有降低的趋势;康平、苏家屯、清河、辽中、义县在0.3%以上、0.4%以下,表现适宜;其他为0.4%以上(含0.4%),有的接近0.5%。