采后热处理对“翠冠”梨果实货架期品质的影响

编号 zgly0000529875

文献类型 期刊论文

文献题名 采后热处理对“翠冠”梨果实货架期品质的影响

作者 颜志梅  杨青松  蔺经  李晓刚  盛宝龙  常有宏 

作者单位 江苏省农业科学院园艺研究所 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2007,29(5)

页码 727-731

年份 2007 

分类号 S661.2 

关键词 热处理  梨  品质  货架期 

文摘内容 以翠冠梨果实为试材,研究了38℃、20 min,46℃、15 min和55℃、10 min热水处理后货架期间理化指标的变化。结果表明,适度的热水处理可以抑制果实呼吸,维持果实细胞膜的完整性,延缓果实软化和品质劣变,且对黑皮病有较好的防治效果,而55℃、10 min热水处理会使果实产生热伤害。综合分析,所有处理中以38℃、20 min热水处理翠冠梨果实的货架期品质较好。