五种食用菌液体发酵对比实验

编号 zgly0001220011

文献类型 期刊论文

文献题名 五种食用菌液体发酵对比实验

作者 田娟  郭岩  何佳 

作者单位 河南省洛阳农业高等专科学校!471003 

母体文献 食用菌 

年卷期 2000年05期

年份 2000 

分类号 S646 

关键词 食用菌深层发酵  生物量  液体发酵  金针菇  孢外多糖  猴头菇  种子培养基  粗多糖  菌丝体  发酵液 

文摘内容 食用菌深层发酵的优势在于生产周期短，便于规模化、工厂化生产，应用食用菌深层发酵产品生产保健品、药品是食用菌综合加工利用的一个方向。笔者从发酵时间、生物量、营养价值等几个方面对平菇、金针菇、灵芝、猴头菇、香菇五种食用菌的深层发酵进行综合比较，以期选出更适合深层发酵的种类，为食用菌深层发酵提供依据。1　材料与方法1 1　菌　种　平菇（双耐），金针菇（京金），灵芝（韩芝），香菇（苏香 1号），猴头菇（大刺），系本校保存菌种。1 2　培养基　①斜面培养基：马铃薯 2 0 ｇ，葡萄糖 2 ｇ，蛋白胨 0 4ｇ，琼脂 2 ｇ，ｐＨ自然。②液体种子培养基：蔗糖 3ｇ，淀粉 0 2 ｇ，蛋白胨 0