野油菜黄单胞菌8004 α-淀粉酶酶学性质研究

编号 zgly0001305902

文献类型 期刊论文

文献题名 野油菜黄单胞菌8004 α-淀粉酶酶学性质研究

作者 陈红歌  陈健  王旭  胡渝  马向东 

作者单位 河南农业大学生物技术与食品科学学院  河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南郑州450002  河南郑州450002  河南郑州450002 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 Q936 

关键词 野油菜黄单胞菌  α-淀粉酶  酶学性质 

文摘内容 对野油菜黄单胞菌的α-淀粉酶进行了定位,确定该酶为胞外酶,且只有一型α-淀粉酶。采用切胶纯化得到纯酶,SDS-PAGE测得其相对分子质量为52ku。研究显示,该酶的最适作用温度为50℃,最适pH值为6.2,通过酶的稳定性研究发现该酶热稳定性较差,而pH值在4.86～10.47具有较好的稳定性。