不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化

编号 zgly0000369563

文献类型 期刊论文

文献题名 不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 张望舒  郑金土  汪国云  何桂娥  孙崇德  许文平  杨绍兰  蔡冲  李鲜  陈昆松 

作者单位 浙江大学果实分子生理与生物技术实验室  宁波市林业局  余姚市农林局  台州市农业局 

母体文献 植物生理与分子生物学学报 

年卷期 2005,31(4)

页码 417-424

年份 2005 

分类号 Q945 

关键词 杨梅果实  呼吸速率  乙烯释放速率  品质 

文摘内容 以3个品种杨梅果实为材料, 将采后果实分为未成熟(immature)、成熟(mature)和完熟(ripe)3种不同成熟度, 在20℃下48h贮藏过程中, 每隔3h检测一次呼吸速率和乙烯释放速率, 并分析成熟过程相关的品质变化。结果表明, 未成熟和成熟果实的呼吸速率和乙烯合成变化呈现典型的跃变型果实特征, 而在完熟果实中检测不到呼吸和乙烯跃变过程。未成熟和成熟杨梅果实中PAL活性趋于提高, 而完熟果实的呈下降变化, 这一结果与矢车菊-3-葡萄糖苷(cy-3-Glu)含量变化相吻合; CIRG值与杨梅果实Cy-3-Glu含量呈极显著正相关(r=0.96**)。结果显示杨梅果实属于跃变型果实。