银杏饮料的研制

编号 zgly0000104942

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏饮料的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 张莉 

作者单位 北京市营养资源所 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1994, (8)

页码 27～30

年份 1994 

分类号 S789.6 

关键词 银杏  种子加工  种子利用  加工工艺 

文摘内容 着重对银杏中含有的微量有毒成分氢氰酸的去除进行了研究, 选择出最
佳配方及适合的工艺条件。该工艺生产的饮料, 无毒性、色泽清雅, 口感好
, 不需添加防腐剂, 保存期半年。表4参4(沅)