醇浓度对黑木耳醇提物收率及三种活性成分含量的影响

编号 zgly0001571832

文献类型 期刊论文

文献题名 醇浓度对黑木耳醇提物收率及三种活性成分含量的影响

作者 孔祥辉  丛鹏  韩冰  梁霆  马银鹏  张介驰  于德水  陈鹤  王笑庸  陈静宇 

作者单位 黑龙江省科学院微生物研究所  黑龙江省科学院高技术研究院  哈尔滨商业大学 

母体文献 食用菌 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 R284.2 

关键词 黑木耳  醇提物  总黄酮  多酚  三萜化合物 

文摘内容 为研究黑木耳中醇溶性活性成分的种类和含量,以黑木耳粉中醇提取总收率为指标,确定了乙醇、异丙醇和正丁醇的最佳醇提取浓度,测定了三种不同醇提物中总黄酮、多酚和三萜类活性成分含量;分析了黑木耳提取多糖和黑色素后残渣中的醇提物三种成分含量。结果:采用90%乙醇提取,黑木耳醇提物得率10.7%,醇提物中总黄酮含量5.68 mg/100 g,多酚含量0.43%,三萜类化合物含量0.55%;采用100%异丙醇提取,醇提物得率10.1%,醇提物中总黄酮含量4.84 mg/100 g,多酚含量0.66%,三萜类化合物含量0.37%。采用70%正丁醇提取,醇提物得率5.4%,醇提物中总黄酮含量4.07 mg/100 g,多酚含量1.68%,三萜类化合物含量0.30%。黑木耳多糖和黑色素提取后的残渣乙醇、异丙醇和正丁醇醇提物收率分别为13.8%、14.3%和8.9%,其中总黄酮含量分别为8.28 mg/100 g、11.99 mg/100 g和12.38 mg/100 g,多酚含量分别为0.14%、0.38%和0.75%,三萜类化合物含量分别为0.25%、0.60%和0.58%。