果实成熟期土壤含水量对‘北红’葡萄花色苷和果实品质的影响

编号 zgly0001704249

文献类型 期刊论文

文献题名 果实成熟期土壤含水量对‘北红’葡萄花色苷和果实品质的影响

作者 李倩  单守明  刘成敏  刘子雨 

作者单位 宁夏大学农学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2020年02期

年份 2020 

分类号 S663.1 

关键词 土壤含水量  花色苷  果实品质  酿酒葡萄 

文摘内容 为了提高酿酒葡萄的果实品质,以‘北红’葡萄为试材,在果实成熟期进行不同土壤含水量处理,研究其对果实品质、花色苷和酚类物质含量的影响。结果表明:降低土壤相对含水量明显提高了葡萄果实总糖含量,降低了可滴定酸含量;50%～60%的土壤相对含水量显著提高了采收期果实中花青素葡萄糖苷、甲基花翠素葡萄糖苷、二甲花翠素葡萄糖苷的含量,总花色苷、单宁、总酚含量也显著高于CK。利用主成分分析法对采收时果实中单体花色苷和果实品质指标分析结果表明,50%～60%的土壤相对含水量处理果实品质综合得分最高,也与实际情况相符。这表明在贺兰山东麓酿酒葡萄产区,‘北红’葡萄果实成熟期土壤相对含水量为50%～60%时可显著提高果实品质。