成膜型抗蒸腾剂对‘赤霞珠’葡萄成熟进程的影响

编号 zgly0001576118

文献类型 期刊论文

文献题名 成膜型抗蒸腾剂对‘赤霞珠’葡萄成熟进程的影响

作者 韩伟伟  韩宁  姜凯凯  杨沫  赵新节 

作者单位 齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室  山东省农业科学院农产品研究所 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 S663.1 

关键词 酿酒葡萄  成膜型抗蒸腾剂  果实  硬度  成熟  花色苷 

文摘内容 为探讨成膜型抗蒸腾剂对酿酒葡萄成熟进程的影响机理,以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’为试材,在始熟期前(花后55 d)对果实定期喷施3次成膜型抗蒸腾剂Vapor Gard(有效成分为帖烯聚合物松脂二烯),对照喷施清水。成膜型抗蒸腾剂处理对成熟初期葡萄果粒横、纵径及百粒质量影响不显著,但降低果实还原糖、可溶性固形物及总酚积累量,提高果实含酸量。成膜型抗蒸腾剂处理延缓了始熟期果实膨压的下降及果实转色,通过下调果实花色苷合成通路中关键基因MYBA、OMT、UFGT的表达降低了成熟初期果实总花色苷含量及修饰类花色苷在总花色苷中所占的比例。因此推测成膜型抗蒸腾剂处理可能通过减少果实水分蒸腾来保持果实的膨压,从而延迟果实转色和成熟进程,因而此抗蒸腾剂可被用来调节葡萄果实的发育进程。