草鱼肠道胰蛋白酶(GT-A)的纯化及其部分理化性质初探

编号 zgly0001330690

文献类型 期刊论文

文献题名 草鱼肠道胰蛋白酶(GT-A)的纯化及其部分理化性质初探

作者 刘忠义 

作者单位 湘潭大学生物与食品工程系 湖南湘潭市411105 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2007年10期

年份 2007 

分类号 S917.4 

关键词 草鱼  碱性蛋白酶  胰蛋白酶  纯化  SDS-底物-PAGE 

文摘内容 为了充分探讨草鱼内脏的利用途径并深入了解草鱼消化生理学,将草鱼肠道用冰丙酮脱脂,用磷酸盐缓冲溶液提取,然后经过硫酸铵分级沉淀,再经过离子交换层析、凝胶过滤层析等纯化,分离得到一种碱性蛋白酶,并对其部分理化性质进行了检测。结果表明,该酶是一种胰蛋白酶(GT-A),其相对分子质量为30.75 ku;其最适温度为40℃,最适pH为8.0,在pH 6.0~10.0保持稳定,在65℃加热20 min其活性丧失95%。表明草鱼肠道中含有在低温下能很好发挥水解作用的胰蛋白酶。