生鲜农产品冷链流通的保鲜原理及发展意义

编号 zgly0000534626

文献类型 期刊论文

文献题名 生鲜农产品冷链流通的保鲜原理及发展意义

作者 张俊巧  高克义 

作者单位 广西壮族自治区柑橘研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(4)

页码 1-4

年份 2007 

分类号 S609.3 

关键词 生鲜农产品  冷链  流通  保鲜 

文摘内容 从低温对微生物的生长发育、生鲜农产品在流通过程中的呼吸代谢及高温与低温伤害的控制作用等方面，介绍了生鲜农产品冷链流通的保鲜原理。并从产品质量与安全及环境污染问题的改善、提高我国生鲜农产品的国内外市场竞争力等方面分析了我国发展生鲜农产品冷链流通的意义。