药食两用的猕猴桃果实中脂肪和蛋白质含量分析

编号 zgly0000790110

文献类型 期刊论文

文献题名 药食两用的猕猴桃果实中脂肪和蛋白质含量分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 古丽吉瓦尔 

作者单位 新疆维吾尔自治区喀什地区产品质量检验所 

母体文献 商品与质量: 学术观察 

年卷期 2012(5)

页码 236-236

年份 2012 

分类号 S512.1 

关键词 猕猴桃  蛋白质  脂肪 

文摘内容 本论文测定猕猴桃果实中脂肪和蛋白质含量, 并对其结果进行研究。分别利用双缩尿分光光度法、索氏提取法来对猕猴桃果实中蛋白质、脂肪含量进行测定。实验结果表明: 猕猴桃果实中蛋白质2.27%, 脂肪是20.09%。所以研究和开发猕猴桃中蛋白质、粗脂肪等成分很有经济和实践的意义。