油橄榄的加工技术

编号 zgly0001294493

文献类型 期刊论文

文献题名 油橄榄的加工技术

作者 贾生平  费大丽 

作者单位 山西农业大学运城农学院  山西农业大学运城农学院 山西运城044000  山西运城044000 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2005年06期

年份 2005 

分类号 TS255 

关键词 油橄榄  果脯  罐头  油橄榄油 

文摘内容 油橄榄是一种重要的木本油料植物。营养价值很高。油橄榄的果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果品和罐头食品。对几种油橄榄制品的加工技术作了介绍。