富士苹果果肉褐变研究现状

编号 zgly0001229764

文献类型 期刊论文

文献题名 富士苹果果肉褐变研究现状

作者 寇莉苹  刘兴华  薛惠岚 

作者单位 西北农林科技大学食品科学学院  西北农林科技大学机械与电子工程学院 陕西杨陵712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2001年S1期

年份 2001 

分类号 S661.101 

关键词 富士苹果  果肉褐变  采后生理 

文摘内容 本研究综述了采收期、气体成分、温度、衰老及 Ca素含量等因素对富士苹果果肉褐变的影响 ,并指出了防止富士苹果贮藏期间果肉褐变亟待解决的问题