15种柑橘果实主要酚类物质的体外抗氧化活性比较

编号 zgly0000974436

文献类型 期刊论文

文献题名 15种柑橘果实主要酚类物质的体外抗氧化活性比较

作者 张华  周志钦  席万鹏 

作者单位 西南大学园艺园林学院  重庆三峡学院生命科学与工程学院  南方山地园艺学教育部重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(11)

页码 64-70

年份 2015 

关键词 酚酸  黄烷酮  抗氧化活性  DPPH法  ABTS法  铁离子还原法  高效液相色谱-柱后衍生系统联用技术 

文摘内容 为了明确柑橘果实主要酚类物质单体的抗氧化活性差异,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonic acid,ABTS)法、铁离子还原(ferric reducing/antioxidant power,FRAP)法3种离线法,以及两种在线高效液相色谱-DPPH/ABTS(high performance liquid chromatography-DPPH/ABTS。